سلطة الطماطم مع الكزبرة

المقادير:

3 وحدات طماطم
1 وحدة بصل متوسطه
ربع حزمةكزبره متوسطة الحجم
2 فص ثوم
نص وحدة ليمون
ملح .

الطريقة:

توضع الطماطم+البصل+الثوم في الخلاط اما الكزبره فالاحسن فرمهابفرامة اليد ثم تجمع المقادير ويعصر عليها الليمون ثم الملح.



سلطة خيار ولبن

المقادير:

علبة لبن
خيارة متوسطة الحجم.
توم مطحون
ملح
نعناع يابس ناعم

الطريقة:

تفرغ علبة اللبن في سلطانية او وعاء صغير يضاف إليها والملح والتوم وانعناع المطحون يقلب الخليط حتى يمتزج ثم تبشر الخياره بشرا ناعما وتضاف للمزيج وتقلب



التبولة

يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة

المقادير

2 كوب بقدونس مفروم ناعم
ربع حزمة نعناع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعناع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 وحدات طماطم متوسطة الحجم
5ملاعق طعام زيت زيتون
4 وحدات بصل أخضر كبيرة الحجم يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة

الطريقة:

يفرم البقدونس مع النعناع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس. ثم تفرم الطماطم فرما ناعما وتضاف للبقدونس. .يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس. يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.



سلطة الفلفل والبندورة

المقادير:

2 حبة بندورةقرن فلفل
2 معلقة ماء
3 ملاعق زيت
بصلة
خل
ملح


الطريقة:

تقطع البندورة إلى قطع صغيرة وأيضاً البصل والفلفل. يضاف الماء والزيت والملح والخل وتقلب جميع المقادير وتقدم باردة نوعا ما.




سلطة بطاطا

المقادير:

نصف كيلو (500 غرام) بطاطا مسلوقة
باقة بقدنوس مفروم
بصلة
ملح
فلفل أسود
ليمون
2 ملعقة زيت زيتون


الطريقة :

تسلق البطاطا مع القشرة ثم تبرد البطاطس وتقشر وتقطع إلى مربعات. بعدها نضع البقدونس المفروم والبصل يقطع شرائح رفيعه ثم تخبط مع البطاطس وبعدها الفلفل واليمون والزيت وألف عافية.


شطة حارة جدا

المقادير:

1/4 كيلو فلفل أخضر حار 3
3 حبات بندورة
3 فصوص ثوم مفروم
ملح



الطريقة:

ينزع الغطاء الأخضر للفلفل والأجزاء البيض من داخله. يحمرالفلفل فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبي. تضرب البندورة في الخلاط. يحمر الثوم فى جزء من زيت التحمير. يضاف إليها عصير البندورة عند وصول الثوم إلى اللون الذهبي. تترك البندورم 5 دقائق على النار ثم يضاف إليها الفلفل وتترك حتى تنضج جيداً.

وبالهناء والشفاء